
[美途分享]外賣!餐飲業線上開張 “無接觸”美味安全送到家
海報制圖:胡高榮
中安在線、中安新聞客戶端訊 商場停業、飯店關門,和大多數人一樣,疫情期間,微信訂餐系統,合肥市民小張每天面臨的最大問題就是“吃什么”。早就習慣了每天在各種餐飲店選擇就餐,突然要自己動手,讓小張很難適應,甚至開始懷念起以前備受嫌棄的單位食堂。作為一名不愿做飯的年輕人,日前,小張在手機APP上驚喜發現,很多餐廳已經線上開張,無接觸配送,美味直接送到家。
日前,合肥市已經發布餐飲業復工復業實行報備制,滿足四個條件,即疫情防控機制到位、員工排查管理到位、內部防控管理到位、防控設施物資到位,并向屬地行業主管部門報備后,即可有序復工復業。此外,外賣送餐必須實施“無接觸”式配送、“無接觸點取餐”。
火鍋店:無接觸點餐配送服務受熱捧
記者點的火鍋
疫情期間,合肥本土火鍋品牌——楊家火鍋推出了無接觸配送的線上訂餐服務,食客只需關注該品牌火鍋的微信公眾號,就可按照步驟在線上操作下單。2月18日晚,記者在楊家火鍋宣城路店進行線上點餐后,不到半小時,外賣跑腿員就將所選火鍋食材送到小區門口,通知記者前去取餐,餐品在色澤和斤兩等當面與線下點餐無異。
“疫情期間,我們線下不再營業,在線上特別推出價格不等的火鍋單品,很受消費者青睞?!痹摰曦撠熑烁嬖V記者,這些單品包括秘制牛油紅鍋、油碟、鴨血、鮮毛肚、巴掌牛排、鮮蝦滑、豆制品、素菜拼盤等火鍋食材?!拔覀兊陮κ巢膹脑搭^嚴格把控,每天對員工測量體溫并要求他們全程佩戴醫用口罩和手套?!痹撠撠熑朔Q,該店專人多次對餐車進行消毒,并確保配送員與顧客之間無接觸,顧客可以放心下單。
合肥另一家火鍋餐飲店負責人認為,疫情對商業的沖擊較大,但也給很多實體商家帶來了轉型的機會,“如何變挑戰為機遇,充分利用網絡帶來的便捷性和服務性,這也是我們商家需要思考的問題。”
“湯包比店里還便宜”
同慶樓外送的湯包
以往的每周六,是合肥市民陳宇一家聚餐的日子,他們通常會選擇家附近的同慶樓。疫情發生后,陳宇再也沒出過門,蔬菜水果都靠外賣。
直到2月16日晚間,他在微信朋友圈看到有人轉發了一則“同慶樓小籠包首次外賣”的鏈接,點開后發現,他最愛的小籠包和螺頭燜豬手可以接受預定,其中,一盒小籠包價格比門店里便宜了3塊錢。于是,他毫不猶豫下了單。
第二天上午,陳宇收到了預定的三盒小籠包和螺頭燜豬手。他發現,小籠包是冷凍包裝,包裝盒上還寫有使用方法。“我已經半個月沒吃到小籠包了?!标愑罡锌?。
“我們是從2月14號開始上線外送服務的。”據同慶樓工作人員介紹,目前,同慶樓在合肥共有18家門店,其中13家可以接受網上預定,為顧客提供外送和自提服務。
手工制作
記者了解到,為保證食物的口感和品質,同慶樓當天的網上訂單都是連夜加班制作,第二天一早就開始配送。所有操作人員每天測量體溫兩次,每兩小時手部消毒一次,在崗期間均配戴口罩,打包人員操作時都會戴一次性手套。
連夜趕制
“我們在采購、制作、配送等多個環節都會按時消毒,員工持健康證上崗,大家可以放心購買?!痹摴ぷ魅吮硎?,部分商品較過去價格略有降低,但不會影響品質,主要是因為門店不開張,降低了部分成本。
“無接觸配送”訂單達80%以上
“安心卡”
記者從美團外賣獲悉,1月26日,美團外賣率先推出“無接觸配送”服務并覆蓋全國。用戶可通過訂單備注、電話、App內消息系統等方式,與騎手協商商品放置的指定位置,騎手送達后將通過電話和App等渠道通知用戶自行取餐。美團外賣《無接觸配送報告》顯示,截至2月8日,采用“無接觸配送”的訂單已經占到了整體單量的80%以上。
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